El Encantador de Setas: 'lengua de vaca' en La Cabrera

La presentadora de tv, Silvia Jato, acompaña a nuestro micólogo Vicente Sevilla hasta el Monasterio de San Antonio, muy cerca de la Cabrera, recolectar lengua de vaca, una seta muy apreciada en la cocina.

Las setas que hemos conocido en este programa son: Micena pura (tóxica); Pedo de lobo o Lycoperdon (no comestible); Macrolepiota procera o parasol (comestible); Hydnum repandum o lengua de vaca (comestible); Boleto de bellini (comestible); y Lepista nuda o pie azul(comestible).

Diego Ferrer, el chef del programa, elabora un exquisito plato con carrillera de cerdo y que tiene a esta seta como protagonista.

Dónde: La Cabrera

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